Kata-Gatame (肩固) er blant de aller første holdegrepene man lærer i judo. Teknikken er overraskende sterk, og det er vanskelig å komme løs fra grepet. Litt av grunnen til det er at presset rundt halsen er ganske kraftig slik at uke føler stort ubehag. I noen kampformer regnes denne teknikken som en kveling, men ikke i judo. I judo kan alle bruke denne teknikken fritt.
Det er mange måter å utføre teknikken på. Det viktigste er å ha god kontroll på skuldrene og hodet til uke. I tillegg er det lurt å bruke egen kropp og balanse til å hindre ukes frigjøringsforsøk.
Teknikken er ganske lik kesa-gatame, og det kan være en grei teknikk å bruke dersom uke bruker armen for å forsøke en frigjøring fra kesa-gatame.